Витамин В12, или цианокобаламин, является одним из важных витаминов, необходимых для правильного функционирования организма. Он участвует в образовании эритроцитов, нервной системы и обмене аминокислот. Врачи и диетологи рекомендуют обеспечивать достаточный прием этого витамина, особенно тем, кто придерживается растительной диеты. Но как быть, если витамин В12 в основном присутствует в продуктах животного происхождения? В этой статье мы расскажем о продуктах растительного происхождения, которые содержат витамин В12.
Всеобщеизвестно, что витамин В12 содержат мясо, рыба, яйца, молочные продукты. Однако в растительных продуктах этот витамин встречается гораздо реже, что может представлять проблему для вегетарианцев и веганов. Существует несколько продуктов растительного происхождения, которые, по мнению ученых и диетологов, могут стать источником витамина В12 для тех, кто отказался от животных продуктов.
По результатам исследований, альги часто содержат витамин В12. Особенно богаты витамином Б12 нори, хлорелла и спирулина. Обратите внимание, что нори и хлорелла могут быть представлены в виде пищевых добавок или экстрактов. Овощи и фрукты обычно не являются богатыми источниками витамина В12. Однако, ферментированные овощные продукты, такие как кимчи и сауэркраут, содержат некоторое количество этого витамина.
Однако, оценить реальный прием витамина В12, особенно вегетарианцам и веганам, можно только с помощью анализа крови. Если вы придерживаетесь растительной диеты, не забывайте о таких продуктах, содержащих витамин В12, и возможно, обратитесь к специалисту для получения консультации.
Выводы заметку можно сделать такие:
Витамин В12: список продуктов растительного происхождения
Вот список продуктов растительного происхождения, которые содержат витамин В12:
- Нори (сушеная морская водоросль)
- Мисо (ферментированный соевый продукт)
- Морская капуста (алга)
- Тофу (сыворотка из сои)
Учтите, что растительные источники витамина В12 могут содержать нестабильные формы этого витамина и не все они хорошо усваиваются организмом. Поэтому, если вы на растительной диете или вегетарианствуете, рекомендуется обсудить с врачом необходимость приёма витаминных препаратов или добавок, чтобы обеспечить достаточный уровень витамина В12.
Список продуктов, содержащих витамин В12:
- Морская капуста
- Спирулина
- Нори
- Пивные дрожжи
- Вегетарианские продукты из соевого белка
- Алги
- Вегетарианские продукты, обогащенные витамином В12
- Тофу
- Миндальное молоко
- Кокосовое молоко
- Рисовое молоко
- Соя
- Орехи
- Ферментированные соевые продукты
- Ферментированные продукты на основе грибов
Миндаль
Несколько исследований показали, что миндаль может быть источником витамина В12 для вегетарианцев и веганов. Однако количество витамина В12 в миндалях может быть недостаточным, поэтому дополнительные источники питания или прием витаминных добавок могут быть рекомендованы.
| Продукты растительного происхождения, содержащие витамин В12: |
|---|
| Миндаль |
| Форель (печень) |
| Шампиньоны (сушеные) |
Если вы следуете растительному рациону, то рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом о правильном питании и возможном приеме витаминных препаратов для обеспечения достаточного уровня витамина В12.
Пекан
Пинии
Однако, витамин В12 в чистом виде не содержится в растительных продуктах, так как синтезировать его могут только бактерии и некоторые грибы. Однако, иногда пинии (семена сосны кедровой) упоминаются как источник витамина В12, но его содержание в них крайне незначительное.
| Продукт | Содержание витамина В12 (на 100 г) |
|---|---|
| Семена пинии (кедровые орехи) | 0,9 мкг |
Таким образом, пинии не являются достаточно богатым источником витамина В12, и для полноценного снабжения организма этим витамином рекомендуется употреблять другие продукты, такие как молочные продукты, яйца, мясо и рыба.
Чиа-семена
Несмотря на то, что натуральные источники витамина В12 в растительной пище редки, чиа-семена считаются одним из небольшого числа вегетарианских продуктов, содержащих некоторое количество этого витамина. Однако, уровень витамина В12 в чиа-семенах невысок, поэтому они не могут полностью удовлетворить потребности организма в этом витамине. Вегетарианцам и веганам рекомендуется обращаться к пищевым добавкам или принимать специальные препараты для получения необходимого количества витамина В12.