Витамин B12 или кобаламин — один из важных витаминов группы В. Он необходим для нормальной работы нервной системы, образования красных кровяных клеток и синтеза ДНК. Витамин B12 также играет важную роль в обмене веществ и энергетическом обмене в нашем организме. Его нехватка может привести к различным проблемам со здоровьем, включая анемию и нервные расстройства.
Витамин B12 является водорастворимым и может находиться в продуктах животного или растительного происхождения. Он часто присутствует в организме животных и микроорганизмах. Однако люди могут испытывать дефицит этого витамина, особенно если они следуют растительной диете или имеют проблемы с пищеварением.
Ниже приведен список продуктов, богатых витамином B12, и их содержание на 100 грамм продукта:
Существенные продукты, насыщенные витамином B12: расположение питательных веществ по таблице
Ниже приведен список значимых продуктов, которые являются источниками витамина B12:
| Продукты питания | Количество витамина B12 на 100 г |
|---|---|
| Куриное яйцо | 1,1 мкг |
| Творог (нежирный) | 0,5 мкг |
| Сыр (твердый) | 1,3 мкг |
| Говядина (жирная) | 2,5 мкг |
| Креветки (вареные) | 1,5 мкг |
| Сельдь (слабосоленая) | 8,5 мкг |
| Мидии (вареные) | 11,6 мкг |
| Устрицы (сырые) | 6,0 мкг |
Это только некоторые продукты, богатые витамином B12, которые могут присутствовать в вашем рационе. Учитывайте эти сведения при планировании своей диеты, чтобы обеспечить необходимое потребление витамина B12.
Мясо и мясные продукты
- Говядина
- Баранина
- Свинина
- Курица
- Индейка
- Утка
- Гусь
Обратите внимание, что при приготовлении мясных продуктов важно правильно обрабатывать их, чтобы сохранить максимальное количество витамина B12. Длительные нагревания и переготовка могут разрушить витамин, поэтому рекомендуется готовить на минимальном огне и не пережаривать.
Рыба и морепродукты
Вот несколько рыб и морепродуктов, которые можно включить в свой рацион, чтобы получить достаточное количество витамина B12:
- Устрицы. Устрицы являются одним из самых богатых источников витамина B12 среди морепродуктов. Они также содержат много полезных микроэлементов, таких как цинк и железо.
- Морской окунь. Этот вид рыбы богат витамином B12 и одновременно является источником омега-3 жирных кислот, которые полезны для здоровья сердца.
- Лосось. Лосось содержит высокое количество витамина B12, а также омега-3 жирные кислоты, которые благотворно влияют на мозговую активность и здоровье сердца.
- Сардины. Сардины содержат витамин B12 и являются источником омега-3 жирных кислот, которые полезны для здоровья сердца и иммунной системы.
- Тунец. Тунец содержит витамин B12 и омега-3 жирные кислоты, которые могут помочь снизить уровень холестерина в крови и улучшить здоровье сердца.
Молоко и молочные продукты
| Продукт | Содержание витамина B12 (на 100 г) |
|---|---|
| Творог (9% жирности) | 0,73 мкг |
| Кефир (1% жирности) | 0,50 мкг |
| Сыр (твердый) | 1,82 мкг |
| Молоко (3,2% жирности) | 0,29 мкг |
| Сметана (20% жирности) | 0,12 мкг |
Употребление этих продуктов поможет вам компенсировать дефицит витамина B12 и поддержать свое здоровье.