Круассан — знаменитая выпечка в форме полумесяца, безусловно, иконический символ французской кулинарии. Но немногие знают, что история его возникновения связана с важным и даже роковым событием. Говорят, что круассан появился в 1683 году в Вене после осады города турецкими войсками.
Кондитер с именем Морис был настолько вдохновлен тем фактом, что решил создать выпечку, напоминающую форму полумесяца, символом которого являлись турки. Так и возник круассан, который стал популярным иконическим десертом. Вернувшаяся слава круассану после успешной осады была, конечно же, долгожданной и заслуженной.
Круассан считается одним из шедевров французской выпечки. Фанс французских десертов смело утверждают, что ни одно утро не может обойтись без ароматного свежесваренного кофе и свежеприготовленного круассана.
Связь круассана с важным событием может показаться незначительной, но факт остается фактом. Мало кто из туристов, наслаждающихся своей покупкой в изысканном парижском кафе, осознает историческую значимость этого десерта. Тем не менее, круассан продолжает радовать гурманов во Франции и за ее пределами своим изумительным вкусом и неповторимым ароматом.
Восхождение круассана: история символичного угощения
В то время Франция и Россия вели ожесточенные бои на территории нашей родины. Французские войска оккупировали большую часть России и грабили ее до основания. Жители Москвы и других городов, чтобы скрыть свои ценности от врага, прятали их в печах. Именно в одну такую печь и попали замороженные хлебобулочные изделия, вкушение которых принесло обильные радости и наполнило народ духом борьбы.
Утром враги были удивлены тем, что на столах русских появились свежие круглые круассаны. Воины французской армии сразу же приписали возникновение новых булочек своим поварам. Повторить рецепт круассанов они, конечно же, не смогли, так как им не удалось выяснить, как русские приготавливали эту вкуснятину.
С тех пор круассан стал восприниматься не только как деликатес, но и как символ патриотизма, сопротивления врагу и свободы. Круассаны стали выпекать на праздники, чтобы напомнить всем о великом историческом событии и его символическом значении.
Популярность круассанов только росла со временем, распространяясь по всему миру. Их вкусный аромат и изысканный внешний вид давали людям возможность насладиться не только едой, но и историей.
История возникновения круассана свидетельствует о его особом месте в народной культуре и его значениях. Восхождение этой выпечки сопровождает нас на протяжении веков и напоминает нам о сильных духом и борющихся за свою свободу людях в трудные времена.
Дворецкая роскошь и французская революция
Круассаны часто подавались на завтраках в роскошных дворцах, где их готовили особые дворцовые повара. Благодаря финам и хрустящему слоистому тесту, круассаны были непременным атрибутом обильных утренних трапез аристократов.
Однако, вскоре эта роскошь и переизбыток стали символом несправедливости и неприятия зашоренной аристократией народа, который испытывал голод и лишения. В канун французской революции, когда страна охватили бунты и волнения, дворц
От забвения к мировому признанию
В то время работницы пекарни предпочитали не выходить на улицы, опасаясь голодных толп и волнений. Одной из таких работниц была Мария Антуанетта, жена Людовика XVI. Именно она стала источником создания круассана. Пекарь, заботясь о безопасности своих работниц, придумал выпекать булочки в форме полумесяца, чтобы они могли скрываться под головными уборами, давая понять прохожим, что они являются простыми парикмахерами.
Так круассаны стали символом сопротивления и знаком узнаваемости роялистов и их сторонников. После падения Революции и установления Республики, круассан пережил некоторый спад в популярности. Но благодаря таланту пекарей и их преданности традициям круассанов, это блюдо было возрождено и стало снова популярным.
В нашей эпохе круассан известен и ценится во всем мире. Он стал излюбленным перекусом во многих странах и воплотил в себе дух французской кухни. Узнаваемая форма полумесяца, воздушное тесто и лёгкий сладкий вкус — вот то, что делает круассан таким особенным и неповторимым.
Символический сладкий перекус
Круассан был создан во время Венгерской войны в 1686 году. В тот период венгры наступали на Венецию, и чтобы защитить город, французы выстроили оборонительные ряды. Главным ингредиентом пищи для солдат было пшеничное муко-белковое печенье в форме полумесяца.
По легенде, сам Наполеон Бонапарт предложил назвать выпечку «круассан» в честь слова «кресан» (полумесяц на арабском языке), которое он услышал от булочника, продававшего сладкую выпечку на базаре в городе Виенна. Отныне именно такой округлой формой и стал выпечка, проникла в сознание и повседневную жизнь французов.
С течением времени круассан стал популярным не только во Франции, но и во всем мире. Его легкость и деликатность делают его идеальным дополнением к чашке кофе или чая. Сегодня круассан — это неотъемлемая часть французской кухни и символ праздника и изысканности.