Пельмени — это одно из самых популярных блюд во многих странах мира, их употребляют и любят во многих кулинарных традициях. Однако вопрос о том, какая страна является их родиной, до сих пор остается открытым.
Существует несколько версий происхождения пельменей. Согласно одной из них, их придумали народы Сибири и Дальнего Востока России. Отсюда их название — пельнян-пельнян, что в переводе с якутского языка означает «хлеб насущный».
Другая версия гласит, что пельмени появились в Сибири благодаря татарскому народу. В этом случае они являются сибирским вариантом мантов — традиционного блюда тюркских народов.
Стоит отметить, что в разных странах пельмени имеют свои особенности: русские пельмени отличаются от татарских, татарские — от узбекских, а китайские думplings — от баварских мауляуфенов.
Таким образом, пельмени можно считать национальным блюдом многих стран, хотя точное место их происхождения остается предметом дискуссий и споров.
История пельменей
Точное происхождение пельменей до сих пор неизвестно, но есть несколько легенд и мифов, связанных с этим блюдом. Одна из таких легенд гласит, что пельмени были созданы сибирскими кочевниками, которые использовали мясо, смешанное с тестом, для приготовления пищи. В то время это позволяло им свободно путешествовать и иметь переносной запас пищи.
С другой стороны, есть мнение, что пельмени пришли в Россию из Восточной Азии вместе с монголами. В китайской кухне есть близкое блюдо под названием «jiaozi». Оба блюда имеют схожие формы и варианты приготовления.
Важно отметить, что пельмени были доступны не только кочевникам и сибирским жителям, но и высшим слоям общества. В XVIII веке пельмени стали популярным блюдом на российском дворе. Они были неотъемлемой частью праздничных застолий и представляли собой роскошное и изысканное блюдо.
С течением времени пельмени стали национальным блюдом России и других стран СНГ. Они обрели различные вариации, включая пельмени с разными начинками, такими как картофель, грибы, рыба и красная фасоль.
Сегодня пельмени продолжают быть одним из самых популярных и любимых блюд в России. Они готовятся в домашних условиях, а также предлагаются в ресторанах и магазинах быстрого питания. Пельмени — это вкусное и питательное блюдо, которое передает дух русской кухни и традиций.
Источник и название
Источник: book.by
Название: «Кулинария: национальные и региональные кухни мира»
Популярность и распространение
Это блюдо имеет долгую историю и берет свое начало еще в средние века. Сначала пельмени были похожи на китайскую ноши, которые путешественники привезли в Россию. Однако, они быстро превратились в отдельное блюдо с уникальным рецептом и вкусом.
Сегодня пельмени популярны во многих странах по всему миру. Они стали экспортным продуктом и представлены на многочисленных ресторанных меню. Туристы, посещающие Россию, часто становятся фанатами этого блюда и забирают рецепты домой, чтобы наслаждаться им и готовить для своих близких.
Распространение пельменей также связано с миграцией народов. Во времена СССР, представители различных регионов страны переселялись по всей территории и привозили с собой свои кулинарные традиции. Таким образом, пельмени стали популярными и в других регионах России, часто приобретая местные особенности и вариации.
Кроме России, пельмени известны и ценятся в странах СНГ, таких как Украина, Беларусь и Казахстан. Они также нашли своих поклонников в Латвии, Эстонии, Литве и других странах Балтии.
Пельмени — это универсальное блюдо, которое приготовлено по простому рецепту, но имеет множество вариаций и идей для творчества. Они покорили сердца многих людей и продолжают быть одним из самых любимых и известных блюд во всем мире.
Рецепт приготовления
Для приготовления пельменей вам понадобятся:
- 500 граммов муки
- 300 мл воды
- 300 граммов фарша (свинина, говядина или их комбинация)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Сливочное масло для подачи
Шаги по приготовлению:
- В большой миске смешайте муку и воду, замесите упругое тесто.
- Накройте тесто пленкой и оставьте отдыхать в теплом месте примерно на 30 минут.
- Пока тесто отдыхает, приготовьте фарш. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Смешайте лук, чеснок и фарш в большой миске. Добавьте соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.
- Скатайте небольшие шарики из теста, разомните их руками до толщины около 2 мм. Вырежьте кружки с помощью стакана или формочки для пельменей.
- На каждый кружок положите немного фарша и аккуратно сформируйте пельмень, скрепив края. Повторяйте, пока не закончится фарш и тесто.
- Пельмени можно сварить сразу или заморозить для последующего использования. Чтобы сварить пельмени, закипятите воду в кастрюле, добавьте соль и плавающие на поверхности пельмени. Варите около 7-10 минут, пока они не всплывут на поверхность.
- При подаче положите пельмени на тарелку, добавьте сливочное масло сверху и подайте с соусом на выбор. Пельмени готовы к употреблению!