Онигири – это популярное блюдо японской кухни, которое является своего рода сэндвичем из риса с начинкой. Онигири очень удобно брать с собой в поход или на работу, так как они упаковываются в специальные листы водорослей нори, которые хорошо держат форму. Внешний вид онигири может быть самым разным – от треугольного до круглого, а начинки могут быть самыми разнообразными. Сегодня мы расскажем о самых популярных видов онигири и дадим несколько рецептов для приготовления этого вкусного блюда.
Самой популярной начинкой для онигири является умебоши – японские солёные вишни. Они придают блюду кислый вкус и неповторимый аромат. Также очень популярны начинки с тунцом, креветками, яйцом и овощами. В зависимости от вкусовых предпочтений и сезона можно экспериментировать с разными начинками. Необходимым ингредиентом в приготовлении онигири является специальный разновидность риса – клейкий рис. Благодаря своей сборке клейкий рис легко формирует онигири, сохраняя при этом свою форму.
Онигири подаются на столе в качестве закуски или основного блюда. Их можно есть пальцами или палочками. Их вкус и текстура несомненно порадуют любителей японской кухни. Вы должны точно попробовать эту восхитительную японскую закуску и почувствовать неповторимый вкус сочетания риса и начинки.
Рецепт онигири: просто и вкусно
Для приготовления онигири вам понадобятся:
- Рис: 1,5 стакана
- Вода: 2 стакана
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Форма для онигири: специальная пластиковая форма
- Начинка: по вашему выбору (тунец, лосось, морская капуста, омлет и т.д.)
Шаги приготовления:
- Помойте рис до чистой воды.
- Затем залейте рис водой и варите на слабом огне до готовности.
- Добавьте соевый соус в горячий рис и хорошо перемешайте.
- Оставьте рис на несколько минут, чтобы он остыл немного.
- С помощью формы для онигири сформируйте рисовые шарики с выбранной начинкой внутри.
- При необходимости, оберните онигири в лист северного морского капустника (нори).
- Готовые онигири можно подавать с соевым соусом или омытьем (маринованным имбирём).
Приготовление онигири – это простой и разнообразный процесс. Вы можете использовать любую начинку по своему вкусу и экспериментировать с соусами и добавками. Получить вкусные и аппетитные онигири – легко! Удачного приготовления!
Разнообразные начинки для онигири
Традиционная начинка для онигири:
Одна из самых популярных заполнителей для онигири — это уксусный огурец. Сначала огурец нарезается на тонкие полоски, затем он маринуется в уксусной соли. Полученные полоски огурца укладываются в рисовую крошку и образуют начинку для онигири.
Вегетарианские начинки для онигири:
Для вегетарианцев отличным вариантом начинки для онигири может стать авокадо. Половинки авокадо нарезаются тонкими ломтиками и укладываются на рисовую крошку. Еще одним вегетарианским вариантом начинки является сухой туфу – японский соевый сыр, который нарезается тонкими полосками и добавляется в онигири.
Морские начинки для онигири:
Если вы любите морепродукты, тогда вам нужно попробовать начинку для онигири с лососем или тунцом. Для этого отваривается или жарится лосось или тунец, после чего нарезается на тонкие полоски и укладывается внутри онигири. Еще одним вариантом морской начинки является крабовое мясо, которое можно смешать с майонезом и добавить в онигири.
Мясные начинки для онигири:
Для любителей мяса отличным вариантом будет начинка из вареной курицы или свинины. Мясо нарезается на тонкие полоски и укладывается на рисовую крошку. Еще одной вариацией мясной начинки является говядина с терияки-соусом – говядина маринуется в соевом соусе вместе с другими специями и подает отличную альтернативу в онигири.
На самом деле, вариантов начинок для онигири можно придумать бесконечно много, включая разные комбинации из овощей, сыра, соусов и т. д. Это делает онигири прекрасным вариантом для экспериментов с вкусами и создания собственных уникальных и вкусных блюд.
Популярные виды онигири
Ниже приведены некоторые из наиболее популярных видов онигири:
Умебоши онигири
Умебоши онигири – это онигири, начиненный оксонцом, которое является солеными черносливами. Одно из самых популярных сочетаний в Японии, это насыщает онигири кислым и соленым вкусом.
Туна онигири
Туна онигири – это онигири, начиненный тунцом. Тунца можно посолить, обжарить или запечь перед тем, как положить его внутрь онигири. Туна онигири имеет богатый вкус и рассыпается во рту.
Слабосоленый лосось онигири
Слабосоленый лосось онигири – это онигири, начиненный слабосоленым лососем. Лосось можно запечь или обжарить перед тем, как положить его внутрь онигири. Слабосоленый лосось онигири обладает богатым вкусом и сочностью.
Унаги онигири
Унаги онигири – это онигири, начиненный угрем. Угорь может быть приготовлен в соусе кабаяки, что делает его сочным и сладким. Унаги онигири очень популярен в Японии.
Капустник онигири
Капустник онигири – это онигири, начиненный японской капустой. Японская капуста, известная как хакусай, насыщает онигири свежим и хрустящим вкусом. Капустник онигири популярен в Японии как контрастный вариант к более традиционному начинению.
Это только некоторые из наиболее популярных видов онигири. В зависимости от региона и предпочтений, онигири могут быть начинены различными ингредиентами, позволяя каждому найти вкус, который ему по душе.
Традиционные ингредиенты для онигири
Умэбоши: Умэбоши — это соленые маринованные сливы, которые придают онигири кислый и яркий вкус. Одна слива умэбоши обычно помещается в середину онигири перед его формированием.
Нори: Нори — это сушеные водоросли, которые используются для упаковки онигири. Они обладают хрустящей текстурой и морским вкусом, добавляя дополнительный аромат и визуальный эффект.
Сахарная креветка: Сахарная креветка — это нежная, сладкая начинка для онигири. Она придает блюду богатый вкус и удивительную текстуру.
Консервированный тунец: Консервированный тунец — это полезный и вкусный выбор для начинки онигири. Он добавляет белковые и мясистые нотки в рисовую лепешку.
Жареный лосось: Жареный лосось — это еще один популярный выбор начинки для онигири. Он имеет более интенсивный вкус и маслянистую текстуру.
Укроп: Укроп — это традиционное японское растение, которое добавляется в онигири как пряная добавка. Его свежий аромат и яркий вкус придают блюду особую пикантность.
Это всего лишь несколько примеров традиционных ингредиентов, которые можно использовать при приготовлении онигири. Вкус и комбинации начинок могут варьироваться в зависимости от предпочтений и региональных особенностей. Важно экспериментировать с разными ингредиентами, чтобы найти свою любимую комбинацию для онигири.