Лаванда, которую можно употреблять в пищу

Лаванда — это ароматное растение, которое известно своими успокаивающими свойствами и прекрасным ароматом. Однако не все сорта лаванды пригодны для использования в кулинарии. В этой статье мы рассмотрим, какие сорта лаванды можно использовать для готовки, а также поделимся несколькими интересными рецептами.

Самый известный сорт лаванды для кулинарного использования — лаванда ангустифолия или официналис. Ее листья обладают наиболее интенсивным ароматом и вкусом, что делает их идеальными для использования в различных блюдах. Лаванда ангустифолия отличается своей высокой содержанием эфирных масел, которые придают ей характерный аромат и яркую лавандовую ноту.

Примечание: Не следует путать лаванду ангустифолию с лавандой спекотрия или лиоропеталум, которая имеет более горький и пряный вкус и используется главным образом в косметических целях.

Лаванда ангустифолия можно использовать в кондитерских изделиях, напитках, салатах, маринадах и соусах. Ее листья отлично сочетаются с медом, лимоном, ванилью и многими другими ингредиентами. В качестве небольшого совета, рекомендуется использовать только свежие или сушеные листья лаванды, так как глоток из них может придать блюду неповторимый аромат.

Итак, если вы хотите приготовить что-то особенное с уникальным ароматом, не стесняйтесь экспериментировать с разными сортами лаванды! Вперед, кулинарные подвиги вместе с этим прекрасным растением!

Сорта лаванды для приготовления пищи

1. Лаванда ангустифолия (Lavandula angustifolia) — это один из самых популярных сортов лаванды для приготовления пищи. Ее лепестки имеют яркий фиолетовый цвет и обладают сладким и ароматным вкусом, с нотками лимона и мяты. Лаванда ангустифолия идеально подходит для использования в десертах, напитках и выпечке.
2. Лаванда гросса (Lavandula x intermedia) — это гибридный сорт лаванды, полученный из скрещивания Лавандулы ангустифолии и Лавандулы спиката. Ее лепестки имеют более темный фиолетовый цвет и более интенсивный аромат. Лаванда гросса часто используется в мясных блюдах, салатах и соусах.
3. Лаванда президент (Lavandula stoechas) — это сорт лаванды с пурпурными цветками, украшенными кисточками. Она имеет более пряный вкус, с нотками розмарина и камфоры. Лаванда президент обладает сильным ароматом и хорошо сочетается с овощами и рыбными блюдами.

Не забывайте, что для использования в кулинарии следует использовать только высококачественную лаванду, выращенную без применения химических удобрений и пестицидов. Также помните, что лаванда добавляется в блюда в небольших количествах, чтобы избежать переизбытка аромата и вкуса.

Французская лаванда

Сушеные цветы французской лаванды можно добавлять в различные блюда, чтобы придать им аромат и вкус. Лучше всего использовать цветки, снятые до полного раскрытия, чтобы сохранить максимальную концентрацию эфирных масел.

Классический рецепт, в котором используется французская лаванда, — это лавандовый крем-брюле. Для его приготовления понадобятся яйца, сливки, сахар и сушеные цветы лаванды. Цветки следует добавлять в сливки и нагревать на медленном огне, затем полученный смесь охлаждается. Добавьте смесь взбитых яиц и сахара, разлейте по формочкам, посыпьте сверху сахаром и запекайте до золотистой корочки.

Ароматная французская лаванда также идеально подходит для приготовления сладких лавандовых печенья. Вам понадобятся мука, сахар, сливочное масло, яйца и сушеные цветы лаванды. Смешайте все ингредиенты в однородную массу, сформируйте печенья и выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета.

Кроме того, французская лаванда прекрасно сочетается с различными видами мяса. Вы можете использовать ее в рецептах для маринадов, соусов или запекания. Просто добавьте несколько цветков лаванды в мясной сок или соус, чтобы придать блюду оригинальный аромат.

Французская лаванда — настоящая находка для кулинаров, которые хотят придать своим блюдам неповторимый аромат и вкус. Попробуйте добавить эту ароматическую траву в свои рецепты и насладитесь новыми ощущениями!

Английская лаванда

Лаванда английская прекрасно сочетается с различными ингредиентами, такими как мед, лимон, масло оливковое и мясные блюда. Ее можно добавлять в выпечку, десерты, салаты и напитки.

Вот несколько рецептов, в которых можно использовать английскую лаванду:

1. Мед с лавандой: Разогрейте 1 чашку меда на водяной бане. Добавьте 1 столовую ложку сушеной английской лаванды и перемешайте. Оставьте настаиваться в течение 1 часа, затем процедите.
2. Лимонад с лавандой: В большую кастрюлю положите 1 чашку сахара и 1 чашку воды. Добавьте 1 столовую ложку сушеной английской лаванды и 1 стакан сока лимона. Доведите до кипения и оставьте настояться в течение 1 часа. Перед подачей разлейте лимонад по стаканам, добавьте лед и газированную воду по вкусу.
3. Картофельное пюре с лавандой: Сварите 4 крупных картофелины и разомните их в пюре. Разогрейте 1 чашку молока и 2 столовые ложки сливочного масла, добавьте 1 столовую ложку сушеной английской лаванды и дайте настояться в течение 10 минут. Процедите масло и добавьте его в пюре. Посолите и поперчите по вкусу.

Английская лаванда – отличный способ добавить аромат и неповторимый вкус в различные рецепты. Обратите внимание, что перед употреблением лаванды в пищу рекомендуется убедиться в ее качестве и приобрести ее у надежных поставщиков.

Особенности использования лаванды в кулинарии

1. Лаванда ангустифолия: Это наиболее распространенный сорт лаванды, который широко используется в кулинарии. Его листья и цветы имеют сильный аромат и вкус лаванды.

2. Лаванда вера: Этот сорт лаванды обладает более мягким ароматом и вкусом, чем лаванда ангустифолия. Он часто используется для добавления аромата в выпечку и десерты.

3. Лаванда прекрасная: Этот сорт лаванды имеет очень сильный аромат и вкус, поэтому рекомендуется использовать его с осторожностью, чтобы не перебить другие ингредиенты.

При использовании лаванды в кулинарии, следует помнить о ее интенсивности. Лаванда обладает сильным ароматом, поэтому необходимо быть осторожным, чтобы не перебить другие ароматы и вкусы в блюдах.

Лаванда часто используется в различных блюдах, начиная от соленых блюд, таких как супы и маринады, до сладких десертов, таких как печенье и мороженое. Вот несколько рецептов, в которых можно использовать лаванду:

1. Рецепт: Лавандовый сироп

Ингредиенты:

— 250 г сахара

— 1 стакан воды

— 2 столовые ложки сушеной лаванды

Способ приготовления:

1. Смешайте сахар и воду в кастрюле и нагрейте на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.

2. Добавьте сушеную лаванду в кастрюлю и продолжайте нагревать смесь около 5 минут.

3. Снимите смесь с огня и дайте ей остыть. Затем процедите сироп, чтобы удалить сушеную лаванду.

4. Лавандовый сироп готов к использованию. Он может быть добавлен в различные напитки, десерты или использован как основа для коктейлей.

2. Рецепт: Лавандовые сахарные печенья

Ингредиенты:

— 200 г муки

— 100 г сливочного масла

— 100 г сахара

— 2 яйца

— 1 чайная ложка сушеной лаванды

Способ приготовления:

1. В большой миске смешайте муку, сливочное масло и сахар до получения крошечных кусочков.

2. Добавьте яйца и сушеную лаванду в миску и хорошо перемешайте все ингредиенты.

3. Сформируйте тесто в форму печенья и выложите на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.

4. Выпекайте печенье в разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 10-12 минут.

5. Оставьте печенье остыть перед подачей. Лавандовые сахарные печенья готовы к употреблению.

Использование лаванды в кулинарии добавляет уникальные ароматы и вкусы в блюда. Пользуйтесь этими рецептами и экспериментируйте с лавандой, чтобы создать вкусные и оригинальные блюда.

Рецепты с использованием лаванды

1. Лавандовые печенья

Ингредиенты:

• 150 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 300 г муки
• 1 чайная ложка соды
• 1 чайная ложка лаванды

Способ приготовления:

1. Размять масло с сахаром до однородной массы.
2. Добавить яйцо и перемешать.
3. Просеять муку в миску, добавить соду и лаванду.
4. Смешать сухие ингредиенты с масляно-сахарной смесью, замесить тесто.
5. Раскатать тесто и вырезать из него печенья различных форм.
6. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут.

Полученные печенья будут иметь нежный аромат и вкус лаванды, который отлично сочетается с чашечкой ароматного чая.

2. Салат с лавандой

Ингредиенты:

• 200 г помидоров
• 200 г огурцов
• 1 луковица
• 50 г оливкового масла
• 1 чайная ложка лаванды
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарежьте помидоры, огурцы и лук.
2. Смешайте овощи в миске.
3. Добавьте оливковое масло, лаванду, соль и перец.
4. Тщательно перемешайте салат и оставьте на 10 минут для насыщения ароматом лаванды.

Этот летний салат с лавандой обладает освежающим вкусом и ароматом. Идеально подойдет в качестве предисловия к основному блюду.