Пицца – это одно из самых популярных блюд итальянской кухни, которое завоевало сердца любителей еды по всему миру. Но когда и кто придумал этот великолепный итальянский деликатес?
История пиццы уходит свои корни в далекое прошлое. Первые упоминания о пицце встречаются в письмах и дневниках древних греков и римлян. Они готовили плоский хлеб с различными начинками, который очень походил на современную пиццу. Это блюдо было непременным атрибутом праздников и гуляний.
Однако истинное рождение пиццы произошло в Неаполе. Сейчас мы привыкли ассоциировать итальянскую пиццу с помидорами, но интересно, что до 17 века помидоры не входили в состав пиццы. Именно к этому времени в Неаполе стало популярным употребление плоского хлеба с начинкой из тонкого слоя сыра, чеснока, масла и соли. Позже в начинку были добавлены и другие ингредиенты.
Действительно, пиццу, как мы знаем ее сейчас, придумали жители Неаполя, и она называлась «маринара». В 1889 году пицца была предложена для королевского визита во время посещения Неаполя королевы Маргариты Савойской. Блюдо было приготовлено из теста, помидоров, моцареллы и базилика – цветов национального флага Италии. С тех пор эта пицца получила название «маргарита» и стала популярной в Италии и за ее пределами.
История появления пиццы:
- Древний мир: первые упоминания о пицце можно найти в древней истории. В Древнем Риме были известны плоские хлебные лепешки, на которые добавлялись различные ингредиенты, включая мясо и овощи. Однако, именно в Неаполе появилась пицца в том виде, который мы знаем сегодня.
- Пицца Маргарита: легенда гласит, что в 1889 году итальянский пекарь Раффаэле Эспозито создал пиццу Маргарита специально для королевы Маргариты Савойской. Он приготовил пиццу с моцареллой, томатами и базиликом, чтобы она символизировала итальянский флаг (белый, красный и зеленый). Эта пицца послужила отправной точкой для многих других видов пиццы.
- Распространение пиццы в США: пицца начала покорять мир вместе с итальянскими иммигрантами, особенно в Соединенных Штатах. В начале 20 века они открыли пиццерии, где подавали свои национальные блюда, включая пиццу. В результате, пицца стала любимым блюдом не только итальянских, но и американских гурманов.
Сегодня пицца – это одно из самых распространенных и популярных блюд во всем мире. Ее рецепты разнообразны и могут включать самые разные ингредиенты. Однако, независимо от варианта, пицца остается одним из самых вкусных и узнаваемых блюд с историей, насчитывающей более 2000 лет.
Древние корни итальянского деликатеса
В Древней Греции существовало блюдо называемое «plakous», которое было похоже на современную пиццу. Оно состояло из тонкого пласта теста, выпеченного и обильно заправленного разнообразными начинками. «Plakous» представляла собой смесь фаршированных пирогов и хлеба, готовых на острых камнях или в печах.
Затем блюдо перекочевало в Римскую Империю и стало популярным среди войск и простых жителей города. Римляне тоже добавили масло, сыр и мёд к «plakous», делая его более сытным и аппетитным. Оно получило название «picea», что означало круглый кусок хлеба с начинкой.
Однако настоящую пиццу, как мы её знаем сегодня, придумали в Неаполе в XVIII веке. Местные жители используя масло, сыр, томаты и различные специи, создали идеальную комбинацию, которую они назвали «pizza». Данное блюдо было широко распространено среди населения и вскоре стало символом Неаполя.
Важно отметить, что история возникновения пиццы не ограничивается итальянскими корнями. Многие культуры имеют свои версии пиццы. Например, в Турции существует блюдо похожее на пиццу, называемое «pide», которое традиционно готовится на каменной плите и имеет тонкое тесто с мясом, сыром и овощами.
Таким образом, история пиццы насчитывает тысячи лет и прошла через самые разные культуры и времена. Сегодня эта кулинарная находка пользуется огромной популярностью во всем мире и является одним из самых известных блюд итальянской кухни.
Первые упоминания о пицце в истории
Впервые о пицце, как итальянском блюде, упоминает римский поэт Вергилий в своей поэме «Энеида». Поэт описывает, как энейцы пекут плоский хлеб, называемый «пинσа», на открытом огне. Считается, что именно в Риме такая традиция приготовления пиццы и стала популярной. Энейцы пекли хлеб с добавлением различных начинок, таких как мясо, сыр, оливки, зелень и специи.
В следующие века пицца уже была популярным блюдом в разных регионах Италии. Она начала приобретать свои уникальные черты и региональные вариации. Например, в Неаполе пицца печется на дровяных печах и называется «маргарита» в честь королевы Италии Маргареты. В других городах использовались разные ингредиенты и способы приготовления.
Почему пицца была популярна среди населения Неаполя?
Неаполь — родина пиццы, и именно здесь она получила свою наибольшую популярность. Во-первых, из-за доступности ингредиентов. В Неаполе был обилие томатов, масла и свежих трав, которые использовались при приготовлении пиццы. Кроме того, рыба и морепродукты, такие как моллюски, также добавлялись к пицце благодаря географическому положению города у побережья.
Во-вторых, пицца была дешевым и сытным блюдом. В условиях бедности многие неаполитанцы не могли позволить себе более дорогие продукты, поэтому пицца была отличным вариантом для быстрого и доступного питания.
Кроме того, пицца стала важной частью социального общения в Неаполе. Развитие пиццерий, называемых «pizzeria», создало атмосферу, в которой люди могли собираться и наслаждаться пиццей вместе. Это было особенно важно для рабочих классов, которые часто жили в многоквартирных домах без возможности приготовить пищу дома.
Именно поэтому пицца стала любимым блюдом неаполитанцев и популярным среди населения города. Благодаря своим вкусовым качествам, доступности и социальному значению, пицца стала неотъемлемой частью культуры Неаполя и затем распространилась по всему миру.
Маргарита – пицца для королевы
Одной из самых известных разновидностей пиццы считается Маргарита. Это название пиццы получила в честь королевы Италии, Маргариты Савойской.
История создания Маргариты проста и романтична. В 1889 году в Неаполе главного повара Раффаэля Эспозито пригласили на прием к королеве Маргарите Савойской. Повару было поручено приготовить национальное блюдо, которое было бы доступным и понятным для королевы.
Эспозито был истинным мастером своего дела и для королевы он приготовил три разных пиццы: пиццу с моцареллой и босиликом, пиццу с помидорами и босиликом, а также пиццу с моцареллой, помидорами и босиликом.
Королева Маргарита выбрала последнюю пиццу и сказала, что она была «вкусной и нежной, как сама Маргарита». С тех пор пицца с моцареллой, помидорами и босиликом стала носить название Маргарита и стала одной из самых популярных в Италии и во всем мире.
Пицца Маргарита – это не только славное блюдо, но и символ национальной кухни Италии. Она стала популярна во многих странах и разных культурах, став любимой закуской для миллионов людей.
Так что, следует сказать спасибо королеве Маргарите за то, что она стала вдохновением для создания этой великолепной пиццы.
Пицца за пределами Италии: путешествие в Америку
Затаив дыхание и страхуя свои кулинарные святыни от чужеродного влияния, пицца некоторое время оставалась недоступной для других стран. Однако ее непревзойденный аромат и вкус не могли оставить равнодушными гурманов со всего мира.
В конечном итоге, пицца все же смогла преодолеть границы Италии и завоевать сердца американцев. В начале XX века, она сделала свой первый шаг на американскую землю, спускаясь на спине итальянских иммигрантов, оседлавших бурные волны Атлантического океана. Они с собой привезли не только свою трогательную родину в душах, но и секреты создания настоящей итальянской пиццы.
Первое заведение, специализирующееся на пицце, появилось в Нью-Йорке в районе Литл-Италии. Блюдо было представлено в виде простых, почти домашних пирожков. Однако, с течением времени, пиццу всегда можно было увидеть на улицах Нью-Йорка в виде гигантских пластин, готовых быть разделенными полосами и сырной растаявшей подливкой, устремленной к земле.
Вкус итальянской пиццы поспособствовал ее грандиозному распространению. Он отражается в секретном сочетании теста, плотно завернутого в совершенно нежное и враждебное тесто. Этот необычный контраст привлек множество клиентов в Америке, создав восторженную страсть к этому итальянскому блюду, которая только с годами становилась сильнее и сильнее.
Пицца в Америке долго считалась итальянской вещью, которую можно было встретить только в маленьких итальянских районах. Однако, к концу XX века, пицца распространилась повсеместно и стала символом американской кухни.
Таким образом, путешествие пиццы в Америку было настоящим приключением, которое способствовало ее глобальной популярности и значительно расширило круг ее любителей.