Кордон блю — это роскошное блюдо французской кухни, которое завоевало популярность во многих странах мира. Имя «кордон блю» переводится с французского как «синяя лента», и это действительно прекрасное описание для этой изысканной закуски или основного блюда.
Основным ингредиентом кордон блю является отбивная из мяса (чаще всего используется свинина или курятина), которая заворачивается в сыр и обволакивается в хрустящую панировку. Благодаря этой уникальной комбинации кордон блю получает нежный мягкий мясной центр и хрустящую внешнюю корочку, которая приятно ломается при каждом укусе.
Приготовление кордон блю требует определенных навыков и времени, но результат стоит всех затрат. Процесс приготовления начинается с отбивания мяса, затем на отбитую кусочек кладется сыр и сворачивается. Затем образовавшуюся рулетку обваливают в яйце и панировочных сухарях и отправляют на жару. Таким образом, каждый шаг в приготовлении кордон блю имеет свою важность и способствует созданию вкусного и аппетитного блюда.
Кордон блю — это блюдо с богатой историей, которое широко используется в мировой кулинарии. Оно является символом изысканности и утонченности, и его готовят по-разному: в классическом французском стиле, с добавлением соусов или с использованием разных видов мяса. Главное правило готовки кордон блю — это не пропустить ни одного шага и отнестись к процессу с любовью и терпением. Только тогда вы сможете насладиться настоящим изысканным вкусом этого шедевра французской кухни.
Кордон Блю: классика французской кухни
Во французском языке слово «кордон» означает «халат», а «блю» — «голубой». Такое название связано с тем, что фаршированный котлет во время жарки сохраняет свою форму и цвет, напоминая голубую мужскую униформу французских полковников.
Кордон Блю стал известным во всем мире благодаря своему необычному внешнему виду и изысканному вкусу. Это блюдо является настоящим шедевром французской гастрономии.
Для приготовления Кордона Блю вам потребуется свежая куринная или говяжья отбивная котлета, сыр (обычно используется швейцарский сыр), бекон или ветчина, мука, яйцо, соль и перец.
Сначала нужно отбить котлету до того, чтобы она была тонкой и растянутой. Затем на котлету кладется порция нарезанного сыра и котлета складывается пополам, чтобы сыр находился внутри. Далее котлету обматывают полосками бекона или ветчины и закрепляют его зубочистками.
После этого Кордон Блю обмакивают в муку, яйцо и снова в муку, чтобы котлета приобрела золотистый цвет и хрустящую корочку во время жарки.
Затем Кордон Блю обжаривают на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Подается блюдо горячим, часто сопровождая его салатом или картофельным пюре.
Кордон Блю — это великолепное блюдо для особого случая или для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких чем-то особенным. Это классика французской кухни, которую стоит попробовать и приготовить!
Что такое Кордон Блю
Название «Кордон Блю» происходит от французского выражения «cordon bleu», что переводится как «синяя лента». Это название было дано блюду в честь одного из орденов Франции, куда входят преимущественно военные. Таким образом, Кордон Блю — символ роскоши и изысканности.
Кордон Блю стал популярен благодаря своему сочетанию разнообразных вкусов. Сочное мясо, сливочный сыр и ароматная ветчина создают великолепный ансамбль, который понравится даже самым требовательным гурманам.
Приготовление Кордон Блю — это процесс, требующий некоторой навыков и внимательности. Но, следуя точной инструкции, можно приготовить это изысканное блюдо даже дома. Вперед, наслаждайтесь великолепным вкусом Кордон Блю в уютной обстановке своего дома!
История создания блюда
По легенде, кордон блю было создано как апогей искусства и представляло собой сочетание разных вкусов и текстур. Главным ингредиентом этого блюда является отбивная курица, которая заправляется разными начинками, а затем обваливается в яйце и панировке.
История кордон блю начала свое развитие в Франции, а затем оно стало широко распространено по всему миру. Сегодня это блюдо популярно во многих странах и предлагается во многих ресторанах.
Каждый шеф-повар придает своеобразный штрих в приготовлении кордон блю, добавляя различные ингредиенты и приправы. С развитием кулинарного искусства и появлением новых технологий, появилось множество вариаций этого блюда.
Несмотря на то, что кордон блю имеет свои исторические корни, сегодня оно стало доступным и может быть приготовлено дома. Это блюдо — отличный способ порадовать себя и своих близких, создав атмосферу шика и роскоши без особых усилий.
Как приготовить Кордон Блю в домашних условиях
Ингредиенты:
- куриное филе — 4 штуки;
- голубой сыр — 100 г;
- ветчина или копченая колбаса — 4 ломтика;
- яйцо — 2 штуки;
- панировочные сухари — 100 г;
- растительное масло — для жарки;
- соль, перец — по вкусу.
Шаги приготовления:
- Куриное филе разделите пополам и отделите от кожи. Разотрите мясо солью и перцем.
- Разрежьте каждый кусок филе вдоль, не доходя до конца, чтобы получился «клаптик», который можно открыть как книгу.
- Нарежьте голубой сыр на небольшие кусочки и положите по одному кусочку на каждый кусочек филе. Затем положите насыпью шинку на сыр.
- Сложите филе в клаптике и аккуратно скрепите его зубочисткой, как будто вы закрываете книгу.
- Разбейте яйца в миску и взбейте их вилкой до однородной массы.
- Обваляйте каждый кусочек филе сначала в яйце, а затем в панировочных сухарях, прокатывая их по всей поверхности.
- Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте Кордон Блю с обеих сторон до золотистого цвета.
- Подавайте Кордон Блю горячим, убрав зубочистки перед подачей на стол. Можно подавать с овощным гарниром или зеленым салатом.
Приготовление Кордон Блю дома не только просто, но и позволяет вам контролировать качество и выбирать ингредиенты по своему вкусу. Теперь вы можете насладиться этим изысканным французским блюдом прямо у себя дома!