Капуста кольраби: что с ней делать

Капуста кольраби — это овощ, который выращивают не только для рассады, но и для употребления в пищу. Он популярен в кулинарии благодаря своему нежному вкусу и уникальной текстуре. Кольраби имеет форму шара с вытянутыми корневыми листьями. Обычно употребляются его стебли и листья, а также луковицы сочные и нежные.

Капусту кольраби можно использовать в различных блюдах, будь то салаты, супы, гарниры или запеканки. Она отлично сочетается с другими овощами и мясом, добавляя новые вкусовые оттенки и текстуру. Если вы хотите добавить в свой рацион больше разнообразия и попробовать что-то новое, эти 5 рецептов станут отличным началом.

1. Салат с капустой кольраби и курицей. Для этого блюда вам понадобится кольраби, отварная курица, свежие огурцы, морковь и зелень. Нарежьте все ингредиенты, смешайте в большой миске и заправьте лимонным соусом. Салат получается освежающим и сытным, идеален для летнего обеда.

2. Кольраби с овощным рагу. Для этого блюда подготовьте небольшие кусочки кольраби, морковь, брокколи и цветную капусту. Обжарьте овощи на сковороде с добавлением специй и смесь выложите на тарелку. Это блюдо может быть самостоятельным гарниром или основной частью вегетарианского обеда.

3. Крем-суп из кольраби. Приготовление этого супа займет немного времени, но результат стоит того. Сначала отварите нарезанную кольраби в бульоне, затем их перемелите в блендере до получения однородной массы. Добавьте сливки, специи и травы по вкусу. Подавайте суп горячим со сухариками.

4. Жареная кольраби. Это простое и быстрое блюдо, которое можно подать как основное или гарнир к мясу. Нарежьте кольраби тонкими ломтиками, обжарьте их на сковороде с маслом до золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу. Подайте жареную кольраби с соусом или просто так, посыпав свежей зеленью.

5. Кольраби в сливочном соусе. Это изысканное блюдо, которое порадует всех любителей нежных вкусов. Приготовьте тонкие ломтики кольраби и обжарьте их на сковороде. Затем налейте сливки и доведите до кипения. В конце добавьте свежую зелень и приправы по вкусу. Подайте кольраби соусом к горячему рису или отварному картофелю.

Попробуйте эти рецепты и насладитесь вкусом и ароматом блюд с капустой кольраби. Она обязательно порадует вас своими уникальными вкусовыми качествами и станет отличной альтернативой в вашей кухне.

Капуста кольраби: вкусные рецепты приготовления

1. Салат из капусты кольраби с морковью и яблоком

   Ингредиенты:

   • 1 капуста кольраби
   • 2 моркови
   • 1 яблоко
   • сок половины лимона
   • соль и перец по вкусу
   • оливковое масло для заправки

   Приготовление:

   1. Скрейпите и нарежьте капусту кольраби, морковь и яблоко тонкими полосками.
   2. Смешайте овощи и яблоко в большой миске.
   3. Добавьте сок лимона, соль, перец и оливковое масло.
   4. Тщательно перемешайте и охладите в холодильнике перед подачей.

2. Тушеная капуста кольраби с луком и сливками

   Ингредиенты:

   • 1 капуста кольраби
   • 1 большой лук
   • 2 столовые ложки сливок
   • 2 столовые ложки растительного масла
   • соль и перец по вкусу

   Приготовление:

   1. Очистите и нарежьте кольраби и лук.
   2. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
   3. Добавьте капусту кольраби и тушите на среднем огне, пока она не станет мягкой.
   4. Добавьте сливки, соль и перец. Перемешайте и накройте крышкой.
   5. Тушите еще 5-7 минут, пока капуста не станет нежной.

3. Карри из капусты кольраби с кокосовым молоком

   Ингредиенты:

   • 1 капуста кольраби
   • 1 луковица
   • 2 зубчика чеснока
   • 1 столовая ложка карри-пасты
   • 400 мл кокосового молока
   • 2 столовые ложки растительного масла
   • соль и перец по вкусу

   Приготовление:

   1. Очистите и нарежьте кольраби, лук и чеснок.
   2. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
   3. Добавьте кольраби и карри-пасту. Тушите 2-3 минуты.
   4. Добавьте кокосовое молоко, соль и перец. Перемешайте и накройте крышкой.
   5. Тушите на низком огне до мягкости кольраби.

4. Жареная капуста кольраби с пармезаном

   Ингредиенты:

   • 2 капусты кольраби
   • 1/4 чашки тертого пармезана
   • 1 столовая ложка оливкового масла
   • соль и перец по вкусу

   Приготовление:

   1. Очистите и нарежьте кольраби тонкими кружками.
   2. Разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте кольраби до золотистого цвета с обеих сторон.
   3. Посыпьте пармезаном, солью и перцем на готовую капусту.
   4. Подавайте горячим.

5. Суп из капусты кольраби с картофелем

   Ингредиенты:

   • 1 капуста кольраби
   • 2 картофелины
   • 1 луковица
   • 2 зубчика чеснока
   • 1 литр овощного бульона
   • 2 столовые ложки растительного масла
   • соль и перец по вкусу

   Приготовление:

   1. Очистите и нарежьте кольраби, картофель, лук и чеснок.
   2. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
   3. Добавьте кольраби и картофель. Тушите 2-3 минуты.
   4. Добавьте овощной бульон, соль и перец. Перемешайте и накройте крышкой.
   5. Тушите на среднем огне до мягкости картофеля.
   6. Пюрируйте суп блендером до гладкости.

Попробуйте эти вкусные рецепты с капустой кольраби и наслаждайтесь их нежным и сочным вкусом.

Капуста кольраби в салате с морковью и яблоками

Простота в приготовлении и насыщенный вкус делают этот салат идеальным выбором для любого повода – от обычной семейной трапезы до праздничного ужина. А свежие и полезные ингредиенты добавят вам энергии и позитивного настроения.

Вот простой рецепт салата из капусты кольраби, моркови и яблок:

1. Очистите и нарежьте кольраби, морковь и яблоки на тонкие полоски.

2. Смешайте все овощи и яблоки в большой миске.

3. Добавьте немного свежей зелени или салатных листьев для придания сочности и свежести.

4. Приготовьте заправку, смешав оливковое масло, сок одного лимона и мед. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Добавьте заправку в салат и тщательно перемешайте.

6. Дайте салату постоять в холодильнике примерно 20 минут, чтобы овощи пропитались заправкой и салат стал еще вкуснее.

Подавайте салат со свежими тостами или как гарнир к горячему блюду. Капуста кольраби в салате с морковью и яблоками – отличная идея для тех, кто хочет включить в свой рацион полезные и вкусные овощи.

Кольраби-картофельное пюре с сливочным соусом

Ингредиенты:

• 3 кольраби;
• 3 картофелины;
• 100 г сливочного масла;
• 100 мл сливок;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте кольраби и картофель на кусочки. Затем положите их в кастрюлю с кипящей водой и варите до мягкости.
2. Слейте воду и разомните кольраби и картофель в пюре с помощью вилки или пюреобразователя.
3. В другой кастрюле растопите сливочное масло и добавьте сливки. Подогрейте их на медленном огне до смешивания и получения однородной консистенции.
4. Добавьте сливочно-сливочный соус в кольраби-картофельное пюре и хорошо перемешайте.
5. Приправьте пюре солью и перцем по вкусу.

Готовое кольраби-картофельное пюре с сливочным соусом подавайте горячим в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Приятного аппетита!