Какую зелень кладут в лепешки армяне

Армянская кухня известна своими богатыми и разнообразными вкусами. Одним из самых популярных блюд армянской кухни являются традиционные армянские лепешки. Это вкусное и питательное блюдо, которое готовится из простых и доступных ингредиентов. Одним из ключевых компонентов армянских лепешек является зелень.

В армянскую кухню добавляют различные виды зелени, чтобы придать блюду насыщенный аромат и освежающий вкус. Среди самых популярных видов зелени, которые добавляют в армянские лепешки, можно выделить петрушку, кинзу, шпинат и мят зеленую.

Петрушка является одним из самых распространенных видов зелени, которую добавляют в армянские лепешки. Она придает блюду свежий и ароматный вкус. Кинза также широко используется в армянской кухне. Ее острый и немного пряный аромат отлично сочетается с другими ингредиентами и придает лепешкам особый вкус. Шпинат, с его нежными листьями, добавляет лепешкам насыщенный зеленый цвет и приятный вкус. Мята зеленая более свежая и освежающая, она используется для того, чтобы придать армянским лепешкам нежность и легкость.

Традиционные армянские лепешки с зеленью представляют собой идеальное блюдо для тех, кто хочет познакомиться с армянской культурой и традиционной кухней. Их приготовление не требует больших усилий и времени, а вкус обязательно порадует вас и ваших гостей.

Ингредиенты для традиционных армянских лепешек

Основными ингредиентами для армянских лепешек являются:

• Мука: Обычно используется пшеничная мука, которая придает лепешкам мягкость и эластичность.
• Вода: Необходима для замеса теста и создания гладкого и эластичного лаваша.
• Дрожжи: Дрожжевое тесто придает лепешкам объем и пушистость.
• Соль: Добавляется для придания вкуса и повышения сохранности лепешек.
• Зелень: В армянские лепешки обязательно добавляется различная зелень, такая как петрушка, укроп, мята и базилик. Эти травы придают блюду свежий аромат и приятный вкус.

Комбинация этих ингредиентов создает неповторимый вкус армянских лепешек. Они идеально подходят для приготовления разнообразных закусок, блюд из мяса и овощей.

Свежая зелень для основы лепешек

Свежая зелень добавляется в основу теста лепешек, чтобы придать им свежий и ароматный вкус. В армянской кухне наиболее часто используются зелень петрушки, укропа и кинзы. Они отлично сочетаются с другими ингредиентами и придают особый вкус лепешкам.

Для приготовления лаваша с зеленью необходимо смешать муку, воду, дрожжи и соль. Затем к этой смеси добавляется финикс зелень, которая придаст тесту свежий аромат и характерный вкус. Зелень обычно мелко нарезается и добавляется в тесто перед его замешиванием.

Приготовление лепешек с зеленью отличается от традиционного рецепта только наличием свежей зелени в составе теста. Все остальные этапы остаются без изменений.

Главное правило при приготовлении лепешек с зеленью — использовать только свежую и качественную зелень, чтобы добиться наилучшего вкуса и аромата блюда. Свежая зелень добавляет вкус и аромат в армянские лепешки, делая их незабываемыми и аппетитными.

Мятные и кинзовые лепешки

Для приготовления мятных и кинзовых лепешек понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 чашка пшеничной муки
• 1 чашка масла
• 1 столовая ложка сухих дрожжей
• 1 чашка теплой воды
• 1/2 чашки свежей мяты, измельченной
• 1/2 чашки кинзы, измельченной
• 1/2 чайной ложки соли

Дрожжи растворите в теплой воде. Добавьте муку и соль, хорошо перемешайте и оставьте на 1 час, чтобы тесто подошло.

Добавьте измельченную мяту и кинзу в тесто и хорошо перемешайте. Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в тонкие лепешки.

Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте лепешки с обеих сторон до золотистого цвета.

Сервируйте мятные и кинзовые лепешки с соусами или дипами по вашему выбору. Они отлично подходят в качестве закуски или гарнира к основным блюдам.

Лепешки с петрушкой и базиликом

Ингредиенты:

• 300 гр пшеничной муки
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 чайная ложка соли
• 150 мл теплой воды
• Пучок петрушки
• Пучок базилика

Рецепт:

1. Смешайте муку, масло и соль в большой миске.
2. Постепенно добавляйте теплую воду и замешивайте тесто до получения однородной массы.
3. Сформируйте шар из теста, накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут.
4. Разделите тесто на несколько небольших частей и раскатайте каждую в тонкий плоский круг.
5. Нарежьте петрушку и базилик мелко.
6. Посыпьте петрушку и базиликом по всей поверхности лепешки.
7. Сверните лепешку в трубочку и снова раскатайте в плоский круг.
8. Разогрейте хорошо прожаренную сковороду на сильном огне.
9. Выложите лепешку на сковороду и обжаривайте с каждой стороны, пока она не приобретет золотистый цвет.
10. Повторите процесс с оставшимися лепешками.

Готовые лепешки с петрушкой и базиликом можно подавать к различным блюдам или использовать в качестве основы для буррито.

Базовый рецепт лепешек с киндзой и крапивой

Ингредиенты:

• 500 грамм муки
• 1 чайная ложка соли
• 300 мл теплой воды
• 200 грамм киндзы
• 100 грамм крапивы
• 2 столовые ложки растительного масла

Инструкции:

1. В большой миске смешайте муку и соль.
2. Постепенно добавляйте теплую воду и мешайте, пока не получится гладкое и мягкое тесто.
3. Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в тонкий круг.
4. Смешайте киндзу и крапиву в миске и намажьте получившейся смесью каждый круг теста.
5. Сложите круг пополам, чтобы получить полукруг, и сжимайте края, чтобы предотвратить разлетание начинки.
6. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
7. Жарьте лепешки до золотистого цвета с обеих сторон.
8. Подавайте горячими и наслаждайтесь ароматом и вкусом армянских лепешек с киндзой и крапивой!

Классические лепешки с кориандром и одуванчиками

Для приготовления классических армянских лепешек с кориандром и одуванчиками нужно подготовить следующие ингредиенты:

Инструкции по приготовлению:

1. В большой миске смешайте муку, соль и дрожжи.
2. Добавьте воду и медленно замешивайте тесто до получения однородной массы.
3. Добавьте кориандр и одуванчики в тесто и перемешайте.
4. Покройте миску теста и оставьте его на протяжении часа для поднятия.
5. Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую из них в тонкие лепешки.
6. Соберите все лепешки в стопку и уложите их на разогретое до высокой температуры плиту тонир.
7. Печь лепешки до золотистого цвета на каждой стороне.
8. Готовые лепешки с кориандром и одуванчиками можно подавать с различными начинками или использовать в качестве обычного хлеба.