Крупы являются неотъемлемой частью нашего рациона и обеспечивают организм энергией и необходимыми питательными веществами. Однако не все крупы можно варить в одинаковых условиях. Есть такие виды, которые при варке теряют свои полезные свойства или даже могут быть вредными для здоровья. В этой статье мы рассмотрим полный список круп, которые не следует варить.
Первой крупой в нашем списке является киноа. Киноа — это популярный продукт среди любителей правильного питания, так как она богата белком и клетчаткой. Однако киноа содержит горечь в своей оболочке, и ее необходимо счищать перед приготовлением. При варке киноа без счищения оболочки она может приобрести горький вкус.
Второй крупой, которую не следует варить, является гречка. Гречка тоже обладает горечью, которая находится в своей оболочке. Поэтому перед варкой стоит смыть гречку проточной водой, чтобы удалить горечь. Также гречка лучше всего варится в холодной воде, чтобы сохранить все ее полезные вещества.
Итак, если вы хотите получить максимум пользы от круп, необходимо правильно готовить их, отбрасывая капризы некоторых из них. Используйте наш список и варите каждую крупу с заботой о своем здоровье.
Крупы, которые не следует варить
Существует ряд круп, при приготовлении которых не рекомендуется использовать метод варки. Вместо этого, для их приготовления следует использовать другие способы приготовления, такие как тушение или пропаривание. Вот список круп, которые не следует варить:
- Манная крупа
- Кускус
- Пшено
- Гречка
- Милет
Почему эти крупы не следует варить? Варка может привести к недостаточному или избыточному всасыванию воды, либо к получению слишком вязкой массы. Кроме того, некоторые крупы, например, манная крупа и кускус, лучше всего готовить на пару, так как это позволяет сохранить их текстуру и вкус.
Таким образом, при выборе способа приготовления крупы, необходимо учитывать ее особенности и следовать рекомендациям, чтобы получить наилучший результат.
Гречка
Гречка отличается высоким содержанием магния, калия, железа и фосфора. Эти элементы являются необходимыми для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы, нервной системы и обмена веществ.
Благодаря наличию рутина, гречка также оказывает положительное влияние на состояние сосудов, укрепляет их и повышает их эластичность. Кроме того, гречка помогает снизить уровень холестерина в крови и улучшить работу желудочно-кишечного тракта.
Варить гречку необходимо, чтобы достичь желаемой мягкости и крупноточия. Это займет примерно 15-20 минут. После приготовления гречку можно использовать для приготовления различных блюд или употреблять в виде гарнира.
Киноа
Основные преимущества киноа:
- Высокое содержание белка.
- Богатый источник клетчатки.
- Содержит витамины и минералы, включая фолиевую кислоту, магний и железо.
- Низкий гликемический индекс.
- Содержит аминокислоту лизин, которая обычно не встречается в других злаках.
Киноа можно приготовить, промыв ее в холодной воде и затем варить в соотношении одного объема зерен к двум объемам воды. Время варки составляет примерно 15-20 минут. По готовности киноа становится нежной и рассыпчатой.
Киноа можно использовать в различных блюдах, включая салаты, пловы, супы и гарниры. Ее также можно добавлять в выпечку и каши для придания пикантного вкуса и текстуры.
Однако, необходимо помнить, что киноа содержит некоторое количество фитиновой кислоты, которая может затруднять усвоение минералов. Поэтому, перед варкой киноа рекомендуется промыть ее несколько раз в холодной воде или замочить на несколько часов.
Пшено
Однако, пшено имеет особенность – оно содержит фитиновую кислоту, которая ухудшает усвоение цинка и железа в организме. Поэтому, при планировании рациона, следует учесть это и ограничить употребление пшена. Также, если у вас есть проблемы с пищеварением или чувствительный желудок, стоит быть осторожным с пшеном.
Манка
Манка, измельченная грубо перемолотый пшеничный, ячменный или кукурузный зерна, отлично подходит для приготовления различных блюд. Она используется в выпечке для получения воздушного теста и в кулинарии для приготовления сочных и ароматных запеканок, каш и оладий. Однако, манку не следует варить самостоятельно, так как это может привести к образованию комочков и придать каше неприятную текстуру.
Из манки можно приготовить вкусные бисквиты, пироги, манник, рассыпчатый плов и другие блюда, не требующие ее варки. Для приготовления манки рекомендуется использовать пропорции в соответствии с рецептом и правильно перемешивать ингредиенты.
Перловка
Однако при варке перловки необходимо учитывать, что она имеет длительное время приготовления. Также, перловку можно переварить, из-за чего готовая крупа может приобрести пастообразную консистенцию и потерять зернистость.
При варке перловки рекомендуется соблюдать следующие правила:
- Перед варкой перловку следует промыть под холодной водой, чтобы удалить пыль и остатки крупы.
- Для варки перловки обычно используют соотношение крупы и жидкости 1:2. То есть, на одну часть перловки берется две части воды или бульона.
- Перловку рекомендуется варить на среднем огне под закрытой крышкой до готовности. Время варки может составлять от 20 до 40 минут.
Готовую перловку можно использовать в самых различных блюдах, добавлять ее к мясу, овощам или использовать в составе запеканок и салатов.
Камут
Камут обладает высоким содержанием белка и сухих веществ, а также является хорошим источником железа и магния. Эта пшеница также богата минералами, такими как цинк, медь и селен.
Камут обычно используется для приготовления вареных и жареных блюд, а также в качестве основного ингредиента в супах и салатах. Его ореховый вкус и плотная текстура делают его отличным дополнением к различным блюдам.
Однако, несмотря на все его питательные свойства, камут не рекомендуется варить. Вместо этого, для приготовления камута лучше использовать метод замачивания. Это поможет сохранить все полезные вещества в зернах и улучшит их вкусовые качества.
Камут обладает мягкой текстурой и сладковатым вкусом, что делает его отличной альтернативой обычной пшенице и другим зерновым источникам углеводов. Если вы хотите попробовать что-то новое и в добавок получить полезные вещества для вашего организма, то камут – отличный выбор.