Орехи являются популярным продуктом в современном здоровом питании. Они богаты полезными жирами, белками, витаминами и минералами. Тем не менее, не все знают, что перед употреблением орехи рекомендуется замачивать в воде.
Замачивание орехов помогает активизировать их содержащиеся волокна и улучшить их усвояемость организмом. Особенно это актуально для миндальных орехов, фундука и грецких орехов.
Что происходит с орехами во время замачивания? Под действием воды орехи впитывают ее, становятся более мягкими и увеличивают свой объем. Это позволяет лучше переваривать орехи и получать больше пользы от их потребления.
Также замачивание орехов способствует разрушению фитиновой кислоты — вещества, которое может затруднять усвоение микроэлементов организмом. Фитиновая кислота связывает в себе кальций, железо, цинк и другие полезные вещества, делая их недоступными для организма. Поэтому замачивание орехов снижает их содержание в продукте и способствует легкому усвоению полезных элементов организмом.
Зачем и как замачивать орехи перед употреблением?
Зачем необходимо замачивать орехи перед употреблением?
Замачивание орехов перед употреблением имеет несколько причин.
Во-первых, орехи содержат в себе фитиновую кислоту, которая может затруднять их усвоение организмом. Замачивание помогает разбить фитиновую кислоту и сделать орехи более доступными для организма.
Во-вторых, орехи содержат натуральные ферменты и энзимы, которые могут быть неприятными для пищеварения. Замачивание помогает устранить эти ферменты и сделать орехи легче усваиваемыми организмом.
Как правильно замачивать орехи перед употреблением?
Для замачивания орехов необходимо следовать нескольким простым шагам:
1. Очистите орехи от оболочки, если она присутствует.
2. Поместите орехи в чистую миску.
3. Залейте орехи водой комнатной температуры. Объем воды должен быть в 2-3 раза больше объема орехов.
4. Добавьте в воду щепотку морской соли или лимонный сок. Это поможет усилить замачивающий эффект.
5. Оставьте орехи замачиваться на несколько часов или на всю ночь.
6. После замачивания промойте орехи под проточной водой.
Теперь орехи готовы к употреблению! Они станут легче усваиваемыми для организма и будут приятнее на вкус.
Польза мочения орехов
Во-первых, мочение орехов помогает увеличить их пищевую ценность. Орехи содержат фитиновую кислоту, которая может связывать минералы, такие как кальций, магний, железо и цинк, и делать их менее доступными для организма. Мочение орехов помогает разрушить фитиновую кислоту, увеличивая усвояемость этих минералов.
Во-вторых, мочение орехов способствует улучшенному пищеварению. Они содержат некоторые натуральные соединения, такие как фитаты и энзимы ингибиторы, которые могут вызывать некоторые пищеварительные проблемы у человека. Мочение орехов помогает устранить или снизить содержание этих соединений, что может улучшить пищеварение орехов и предотвратить некоторые неприятные симптомы, такие как вздутие.
В-третьих, мочение орехов может снизить содержание аллергенов в них. Некоторые люди могут испытывать аллергическую реакцию на орехи, включая жесткие симптомы, такие как зуд, опухание гортани и затруднение дыхания. Мочение орехов может помочь снизить содержание аллергенов в них и сделать их менее аллергенными для таких людей.
В итоге, мочение орехов перед их употреблением может увеличить их пищевую ценность, улучшить пищеварение и снизить содержание аллергенов, что делает их более полезными и безопасными для потребления.
Способы мочения орехов
Вот несколько способов мочить орехи:
- Традиционный способ: поместите орехи в чашку или миску, залейте их холодной водой и оставьте на несколько часов или на ночь. После этого орехи будут готовы к употреблению.
- Быстрый способ: поместите орехи в чашку или миску, залейте их кипятком и оставьте на 15-30 минут. Затем слейте воду и промойте орехи холодной водой.
- Горячий способ: положите орехи в миску, залейте их кипятком и оставьте на 5-10 минут. Затем слейте воду, добавьте свежий горячий кипяток и оставьте на еще 5-10 минут. Промойте орехи холодной водой.
После мочения орехи станут более мягкими и сочными, их аромат и вкус станут более выразительными. Кроме того, замачивание помогает улучшить их усваиваемость, так как орехи становятся более легкоусвояемыми организмом.