Кеббе (или кебаб) — это национальное блюдо Ливана, представляющее собой мясные котлеты из овечьего или говяжьего фарша с добавлением пшеничного бульгура и пряностей. Главная особенность этого блюда — его форма, напоминающая маленькую тыкву или круглое пирожное. Вкус кеббе насыщенный, сочный, ароматный и незабываемый.
Приготовление кеббе — нетривиальная задача, требующая определенных навыков и терпения. Однако, современные технологии помогут вам справиться с этим заданием намного быстрее и проще. В данной статье мы поделимся с вами рецептом приготовления кеббе с использованием мясорубки, а также предоставим пошаговые фотоинструкции.
Берегите традиции и наслаждайтесь вкусом Ливана в каждом кусочке кеббе!
Что такое кеббе и как его приготовить в мясорубке
Основные ингредиенты и принципы приготовления кеббе
Прежде чем приступить к приготовлению кеббе, необходимо знать основные ингредиенты, которые требуются для этого блюда.
- Говядина (или другое мясо, например, ягненок или курица) — основной ингредиент кеббе;
- Манная крупа или булгур — добавка, которая придает блюду особый вкус и текстуру;
- Лук — для добавления аромата и сочности;
- Специи (перечная паста, зира, куркума и др.) — придают кеббе характерный аромат и вкус;
- Соль и перец — для приправы по вкусу.
Теперь перейдем к принципам приготовления кеббе.
- Мясо следует очистить от лишних тканей и костей, затем просочить через мясорубку, чтобы получить мелкую массу мяса.
- Манную крупу (или булгур) залить горячей водой и оставить на 15-20 минут, чтобы она набухла.
- Лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
- Смешать мясо, манную крупу, обжаренный лук и специи в большой миске, аккуратно перемешав все ингредиенты.
- Добавить соль и перец по вкусу, чтобы придать блюду нужного оттенка.
- Сформировать небольшие шарики или плоские котлеты из получившейся массы.
- Поместить кеббе на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут, пока они не приобретут золотистый цвет.
Готовые кеббе можно подавать горячими или холодными, с соусом или овощным гарниром по вашему вкусу. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт кеббе с фото
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления кеббе вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 гр фарша из баранины
- 1 средняя луковица
- 1 столовая ложка молотого кинзы
- 1 чайная ложка молотого кумина
- Соль и перец по вкусу
Также вам понадобится мясорубка с насадкой для измельчения мяса.
Шаг 2: Приготовление начинки
Начните с измельчения луковицы в мясорубке. Затем добавьте фарш из баранины и еще раз пропустите через мясорубку. Получившуюся массу выложите на доску для разделки.
Шаг 3: Приготовление теста
Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 150 гр риса
- 1 средняя луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка молотого кинзы
- Соль и перец по вкусу
Смешайте рис, луковицу и кинзу в мясорубке, чтобы получить однородную массу. Затем добавьте растительное масло, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты.
Шаг 4: Формирование кеббе
Возьмите небольшое количество теста и сформируйте плоский круг. Положите на него небольшое количество начинки и аккуратно сожмите края, чтобы получилась плоская каша в форме круга. Повторите с оставшимся тестом и начинкой.
Шаг 5: Приготовление кеббе
Возьмите сковороду и разогрейте в ней масло. Выложите кеббе на сковороду и обжаривайте на среднем огне, переворачивая время от времени, пока она не станет золотистой со всех сторон.
Шаг 6: Подача кеббе
Подайте кеббе на стол горячей в сочетании с свежими овощами и соусом по вкусу. Приятного аппетита!