Роллы – это знаменитое японское блюдо, которое стало популярным во всем мире. Они представляют собой рулеты из риса, нори (тонких водорослей) и различных ингредиентов, таких как рыба, морепродукты, овощи и другие начинки.
История появления роллов датируется VIII веком, когда рис был воспринят японцами как священное растение. В этом времени рис служил основой пищи, и японцы считали, что он даровал богами для питания человека. В заключении, начали приготовление гоме-суши (обычного не суши) и domba-sushi или narezushi.
С появлением суши в Японии в IX-XI веках, блюда на базе риса становились все более популярными. Суши тогда имел несколько отличных от современных значений и приготовлялся по-другому. Они съедались сначала без нори и носили название norimaki, означавшие блюда, сготовленные с использованием нори.
Но, именно в середине XX века, роллы, как таковые, завоевали широкую известность благодаря изобретателю суши-ресторана, японскому шеф- повару Матидзо Ёганаши. Работая на публику, он решил сделать свои суши более съедобными и привлекательными, так что он добавил в суши разнообразные начинки.
История придумывания роллов и их распространение
История роллов, популярного японского блюда, насчитывает несколько веков. По некоторым источникам, на родине роллов, в Японии, их начали готовить еще в 17 веке. Однако, начало XX века считают периодом, когда роллы начали приобретать свою современную форму и популярность.
Сперва, роллы появились как уличная еда в Токио. Их стали готовить в специальных палатках в районе гавани, где можно было попробовать свежую рыбу, подающуюся на кусочках риса. В то же время, в Токио открылись первые рестораны, которые начали включать роллы в свое меню.
Однако, настоящий успех роллы получили после Второй мировой войны, когда появилась возможность импортировать свежую рыбу из других стран. Именно в 1950-60 годах роллы приобрели популярность за пределами Японии и стали экспортироваться в другие страны. Многие известные японские рестораны открыли филиалы в США, именно там роллы завоевали своих поклонников и стали пользиться огромным спросом.
Сегодня роллы можно найти практически в любой стране мира. Они стали незаменимой частью японской кухни и пользуются популярностью среди разных возрастных и социальных групп. Рестораны с японской кухней предлагают разнообразные виды роллов: с рыбой, морепродуктами, овощами и фруктами. Роллы также можно приготовить самостоятельно, приобретя необходимые ингредиенты в супермаркетах.
| Название ролла | Ингредиенты |
|---|---|
| Филадельфия | лосось, сливочный сыр, огурец, водоросли нори, рис |
| Калифорния | авокадо, крабовые палочки, огурец, икра тобико, водоросли нори, рис |
| Сяке | лосось, сыр, огурец, водоросли нори, рис |
| Унаги | угорь, огурец, соус унаги, водоросли нори, рис |
Раннее появление и эволюция роллов
Считается, что роллы впервые появились в Японии в 17 веке. В то время роллы были простыми и состояли из нори (водоросли) и риса. На начальном этапе, роллы, известные как «норимаки», использовались для хранения риса. Они были подобны хлебной крошке и употреблялись как закуска между главными блюдами.
Однако, с течением времени роллы претерпели изменения и стали гораздо разнообразнее. В 19 веке такие ингредиенты, как рыба, огурцы и авокадо, были добавлены в основные компоненты роллов. Также были разработаны различные варианты обертывания роллов, такие как «пилинг» (круглое обертывание) и «урамаки» (обратная сторона нори снаружи). Эти новые вариации придали роллам более интересный внешний вид и разнообразный вкус.
В конце 20 века роллы стали популярными за пределами Японии. С началом распространения японской культуры по всему миру, суши бары и рестораны стали предлагать роллы как основное блюдо. Внешние варианты роллов также стали популярными, например, «краб-кайси» (роллы с крабовым мясом) и «филадельфия» (роллы с лососем и крем-сыром).
Сегодня роллы являются одним из самых известных и распространенных японских блюд по всему миру. Они доступны в различных вариациях и композициях, удовлетворяя вкусы различных людей и культур.
| Этап | Описание |
|---|---|
| 17 век | Появление роллов с нори и рисом |
| 19 век | Добавление рыбы, огурцов и авокадо в состав роллов. Разработка новых способов обертывания |
| 20 век | Популяризация роллов за пределами Японии и появление разнообразных вариаций |
Япония: родина роллов и первые упоминания
История роллов начинается в Японии, которая сегодня считается родиной этого изысканного японского блюда. Первые упоминания о роллах можно найти в письменных источниках 8 века.
Традиционно японское блюдо суши появилось значительно раньше роллов. Оно было приготовлено из риса, заправленного рисовым уксусом, и различных ингредиентов, таких как рыба, морепродукты и овощи. Однако, чтобы упростить приготовление и употребление суши, роллы были изобретены.
Первые упоминания о роллах встречаются в книгах по кулинарии, написанных в 8 веке. В то время роллы готовились из куница, который представляет собой кишку крупного животного. Рисовые роллы считались изысканным блюдом и были подаваемы только во время церемоний и торжеств.
С течением времени роллы стали популярными в японской кухне и приобрели различные формы и вкусы. Сегодня роллы являются одной из самых популярных разновидностей суши и завоевали мировую популярность.
Таким образом, Япония является родиной роллов, где они впервые упоминались в письменных источниках 8 века, и с тех пор они стали неотъемлемой частью японской кухни и любимым блюдом многих людей по всему миру.
Америка: место, где роллы стали популярными
Вторая волна популярности роллов пришла в Америку в 1960-х годах. Хотя они уже были известны некоторым японским иммигрантам, только тогда они начали широко распространяться среди американцев.
Изначально роллы не пользовались большим спросом. Однако, вскоре сети японских ресторанов стали появляться по всей стране, предлагая свежие и вкусные роллы в различных вариациях. Также способствующим фактором стал рост интереса к японской культуре и кухне в целом в Америке.
С развитием ресторанного бизнеса и увеличением количества японских шеф-поваров, роллы приобрели все большую популярность. Они быстро стали одним из основных блюд японской кухни, доступным для широкой американской аудитории. Роллы были привлекательными для американцев, так как являлись легким, вкусным и здоровым блюдом.
Сейчас роллы можно найти во многих городах Америки. Популярность роллов продолжает расти, и они стали интегральной частью современной американской кухни. Американцы наслаждаются разнообразием и качеством роллов, и их можно найти в меню массовых фастфуд-сетей и ресторанов высокой кухни.