Где содержится лецитин в каких продуктах таблица

Лецитин – это органическое вещество, представляющее собой комплекс липидов, фосфолипидов и других компонентов. Он является природным эмульгатором и стабилизатором и широко используется в пищевой промышленности.

Лецитин может быть растительного или животного происхождения. В пищевых продуктах наиболее распространен растительный лецитин, получаемый из соевых бобов. Также встречается лецитин, полученный из яиц, но этот вариант используется в меньшей степени.

Продукты с лецитином широко распространены в пищевой промышленности и доступны для потребления каждому.

Лецитин можно найти в различных продуктах, таких как:

• растительные масла (главным образом соевое масло);
• растительное молоко и молочные продукты;
• яичная желток и продукты, содержащие яичную желток;
• шоколад и другие сладости;
• печенье и хлебобулочные изделия;
• растительные протеины;
• жирные моллюски и рыба;
• заменители молока и сыра, вегетарианские продукты.

Таблица ниже представляет более полную информацию о содержании лецитина в известных продуктах:

Содержание лецитина: лецитин в различных продуктах – таблица

Вот некоторые продукты, которые содержат лецитин:

• Соевые бобы: 1 столовая ложка соевого лецитина содержит около 1,5 г лецитина.
• Яйца: одно большое яйцо содержит около 230 мг лецитина.
• Печень: в 100 г печени содержится около 1,2 г лецитина.
• Рыба: в некоторых видов рыбы можно найти небольшие количества лецитина, например, в тунце.
• Фундук: в 1 столовой ложке фундука содержится около 70 мг лецитина.
• Пшеничные зародыши: в 1 столовой ложке пшеничных зародышей содержится около 150 мг лецитина.

Это только некоторые из продуктов, которые содержат лецитин. Есть и другие источники лецитина, и его можно также приобрести в виде дополнительных биологически активных добавок (БАД).

Лецитин в орехах

Рыба и морепродукты с лецитином

• Тунец — содержит значительное количество лецитина. Образует аминоксидный фосфолипид, который содержит рыбий лецитин.
• Мидии — богат источником лецитина. Мидии содержат множество полиненасыщенных жирных кислот и других полезных веществ.
• Лосось — содержит значительное количество лецитина, который способствует нормализации обмена жиров.
• Сардины — богаты лецитином, который положительно влияет на мозговую деятельность и память.
• Крабы — содержат лецитин, который способствует правильному развитию и функционированию нервной системы.
• Креветки — содержат лецитин, который помогает поддерживать здоровье сердца и сосудов.

Регулярное употребление рыбы и морепродуктов богатых лецитином способствует улучшению работы внутренних органов, мозга и сердечно-сосудистой системы.

Мясо и птица с лецитином

Лецитин встречается в следующих мясных продуктах:

• Говядина
• Свинина
• Баранина
• Индейка
• Утка
• Курица

Все эти виды мяса предоставляют организму лецитин, который играет значимую роль в обмене жиров и обеспечивает нормальное функционирование клеток.

Молочные продукты с лецитином

Лецитин можно найти в некоторых молочных продуктах, таких как:

• Молоко
• Кефир
• Творог
• Сыр
• Масло

В этих продуктах лецитин выполняет функцию стабилизатора, улучшает смешиваемость и эмульгирование ингредиентов. Он также может быть добавлен в молочные продукты как пищевая добавка Е322.

Овощи с содержанием лецитина

Некоторые овощи, богатые лецитином, включают:

• Брокколи. Брокколи содержит значительное количество лецитина, что делает его отличным выбором для тех, кто хочет получить дополнительную порцию холина.
• Фасоль. Фасоль, включая черную фасоль и зеленую фасоль, также является источником лецитина.
• Горох. Горох содержит лецитин, а также много других питательных веществ, включая клетчатку и белок.
• Шпинат. Шпинат – это еще один овощ, который содержит лецитин и другие полезные компоненты, такие как калий и витамин К.

Включение этих овощей в свой рацион поможет обеспечить ваш организм необходимым количеством лецитина, который является важным компонентом здорового питания.

Фрукты и ягоды с лецитином

Несмотря на то, что количество лецитина во фруктах и ягодах весьма невелико, они все равно являются полезным дополнением к рациону и могут вносить свой вклад в общее содержание этого вещества в организме.

Злаковые и хлебобулочные изделия с лецитином

Злаковые и хлебобулочные изделия могут содержать лецитин в качестве добавки. Он может добавляться в муку при производстве хлеба, печенья, круассанов, хлебцев и других выпечек. Лецитин помогает улучшить текстуру и структуру изделия, делая их более мягкими и привлекательными.

Примеры злаковых и хлебобулочных изделий с лецитином:

• Хлеб
• Печенье
• Круассаны
• Хлебцы
• Булочки
• Ржаной хлеб
• Багеты
• Коржи для тортов

Важно отметить, что содержание лецитина в злаковых и хлебобулочных изделиях может варьироваться в зависимости от производителя и рецептуры. Рекомендуется внимательно читать состав продуктов и выбирать те, которые содержат натуральные ингредиенты без добавок сомнительного происхождения.

Злаковые и хлебобулочные изделия с лецитином являются популярным выбором для многих людей, так как они являются источником углеводов, клетчатки и других полезных веществ. Однако, как и с любыми продуктами, рекомендуется умеренное употребление и следить за качеством и составом выбираемых продуктов.

Продукты питания, обогащенные лецитином

Лецитин широко применяется в пищевой промышленности для улучшения текстуры, структуры и консистенции продуктов. Он добавляется в многие популярные продукты, чтобы придать им дополнительные пищевые и функциональные свойства.

Вот несколько продуктов питания, которые могут содержать лецитин:

Это только некоторые примеры продуктов, которые могут содержать лецитин. При выборе продуктов важно обращать внимание на список ингредиентов и искать наличие лецитина в нем.