Полиненасыщенные жиры, также известные как трансжиры, являются одним из наиболее опасных типов жиров для нашего здоровья. Эти жиры повышают уровень «плохого» холестерина в организме и оказывают отрицательное влияние на сердечно-сосудистую систему. Они являются результатом процесса гидрогенизации, при котором жидкие масла превращаются в твердые.
Полиненасыщенные жиры широко используются в пищевой промышленности для улучшения вкуса и текстуры продуктов. Они придают едам пышность, сохраняют свежесть продуктов и увеличивают срок их годности. Поэтому они часто присутствуют в пирожных, печеньях, чипсах, фастфуде и других готовых продуктах, которые знает каждый.
Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, потребление полиненасыщенных жиров следует минимизировать. Благодаря сознательному выбору продуктов и изменению пищевых привычек, мы можем снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и других патологий, связанных с высоким уровнем «плохого» холестерина в крови.
Полиненасыщенные жиры: список продуктов
- Фастфуд: хот-доги, гамбургеры, фри, картофель по-французски
- Пирожные и печенье: кексы, пончики, пончики, кексы, бисквиты, печенье
- Маргарин и сливочные заменители
- Жареная и жирная пища: картофель фри, жареная курица, луковые кольца
- Готовые продукты: замороженные пиццы, сдобные изделия, замороженные пирожки
- Батончики и закуски: чипсы, снэки, шоколадные батончики
- Трансжиры также могут содержаться в некоторых растительных маслах, таких как пальмовое и пальмоядровое масло.
Избегайте этих продуктов или ограничьте их потребление, чтобы сохранить здоровье своего сердца и сосудов.
Какие продукты включают в себя полиненасыщенные жиры
Полиненасыщенные жиры включаются в состав некоторых продуктов:
- Растительные масла, такие как: кукурузное масло, соевое масло, подсолнечное масло, растительное масло
- Маргарин и некоторые распространенные сливочные масла
- Орехи, например: грецкий орех, кедровый орех, фисташки, миндаль, арахис
- Семена, такие как: льняные семена, подсолнечные семена, горчичные семена, чиа
- Рыба, особенно жирная рыба, например: лосось, сардина, макрель, треска
- Авокадо
Какие проблемы могут возникнуть из-за потребления полиненасыщенных жиров
- Повышение уровня холестерина: Потребление больших количеств полиненасыщенных жиров может привести к повышению уровня «плохого» холестерина (LDL) в крови. Это может привести к образованию бляшек в артериях и увеличению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
- Воспаление: Излишнее потребление полиненасыщенных жиров может привести к воспалению в организме. Хроническое воспаление связано с различными заболеваниями, включая сахарный диабет, рак, артрит и болезнь Альцгеймера.
- Нарушения обмена веществ: Полиненасыщенные жиры могут нарушить обмен веществ в организме, что может привести к повышенному аппетиту, набору лишнего веса и развитию ожирения.
- Ухудшение когнитивных функций: Некоторые исследования показывают, что потребление избытка полиненасыщенных жиров может оказывать негативное влияние на когнитивные функции, такие как память и концентрация.
- Витаминные дефициты: Избыток полиненасыщенных жиров может привести к недостатку некоторых витаминов, таких как витамин Е и витамин К. Эти витамины важны для нормального функционирования организма.
Можно избежать этих проблем, следя за количеством потребляемых полиненасыщенных жиров и принимая во внимание рекомендации по питанию. Основные источники полиненасыщенных жиров включают растительные масла, орехи и семечки. Умеренное потребление этих продуктов в рамках рекомендованного дневного уровня поможет поддерживать здоровый баланс жиров в организме.
Опасности полиненасыщенных жиров для сердца
Полиненасыщенные жиры вредны для сердца и могут увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Повышенное потребление полиненасыщенных жиров может привести к увеличению уровня холестерина в крови и образованию жировых отложений в артериях.
Длительное воздействие полиненасыщенных жиров может привести к сужению артерий, повышению артериального давления и возникновению сердечных приступов или инсультов.
Помимо воздействия на сердце, полиненасыщенные жиры также могут вызвать воспаление в организме, повышенную чувствительность к инсулину и развитие диабета.
Важно ограничить потребление продуктов, содержащих полиненасыщенные жиры, и заменить их на более полезные альтернативы, такие как одно- и многонасыщенные жиры.